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  食用蛋白粉

  可直接作為人體的蛋白質營養補充劑, 廣泛應用于醫藥、食品、飲料和日用化工產業。麻仁蛋白中的 65% 為麻仁球蛋白(edestin),麻仁球蛋白對促進消化有良好的作用;

  相對無磷,是細胞DNA骨架;是一種十分優異的植物蛋白質新來源;

  麻仁蛋白質不含色氨酸抑制因子,不會影響蛋白質的吸收,不含大豆的一些寡聚糖和致敏因子,也不會造成胃漲、反胃和過敏反應。

  火麻仁中蛋白質含量25%、含有20種已知氨基酸,其中包括8種人體必需氨基酸(EEAs)。

  火麻仁總蛋白質含量和大豆相當,但不含大豆中的一些寡聚糖和致敏因子 ,而多于堅果,其他植物種子,牛奶制品、肉、魚或家禽的蛋白質含量。

  火麻仁蛋白質的一個突出的方面是精氨酸 和組氨酸 的高含量 , 兩種氨基酸都對兒童期的生長非常重要,以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 。

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